鰤の照り焼き
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本日のメニュー
ブリの照り焼きに挑戦してみました
今回は比較的簡単な調理で行ったのですが、味を染み込ませれば100点だったかもしれません。素材のブリが良かったので今回は70点としましょう。
材料
ブリ・・・・・・・・・・3切れ
塩(臭み取り用) ・・・・・適量
熱湯(臭み取り用) ・・・・たっぷり
冷水(臭み取り用) ・・・・たっぷり
片栗粉・・・・・・・・・大さじ1
【醤油 大さじ3】
【料理酒 大さじ3】
【みりん 大さじ3】
【砂糖 大さじ2】
【生姜チューブ小さじ1/2】
胡麻油・・・・・・・・・大さじ1
let's try
- まずは、ブリの下ごしらえをやっていきましょう。ブリ本体に塩をまぶし、15分ほど放置。
- 表面の色が変わる程度熱湯の中に付けた後冷水で洗い流します。
- キッチンペーパーで水気を取り片栗粉を薄くまぶします。
- それでは照り焼きソースを作っていきます。【醤油・料理酒・みりん・砂糖・生姜】を混ぜれば照り焼きソースの天気上がりです。
- 火の通りを考慮して弱火から中火で熱ししたフライパンにごま油をひき、ブリを入れて両面にこんがり焼き目がつくまで焼きましょう。
- ここで照り焼きソースを入れて中火でグツグツと煮詰めていきます。
- とろみがついたら出来上がりです。
今日も、全員完食下の子は、テリヤキソースまでぺろぺろいってました（笑）
今回は、下処理の後、味を染み込ませるのを省いてしまいました💧
個人的には味が染み込んでいる方が好きです。次回やる時はどれぐらい味を染み込ませるのか調べてからやりたいと思います。
しかし今回テリヤキソースを作ると、いう新境地を切り開いてしまいました。
火を使うようになった旧人類
産業革命を起こした新人類
Nuclearエネルギーを手に入れた現代人
テリヤキソースを手に入れたこごろう
もはや破壊の剣で呪われたところにはやぶさの剣を装備し直したかのようだ‼️
安室にマグネットコーティング、いや⁉️サイコフレームを渡してしまったという事だ‼️
これで歴史が変わった。
何の話やね？
ではまた👋